-
Вопрос когда был сделан 1-ый ПРЯНИК?
-
Ответ Переход от обрядового печения к прянику происходил на протяжении нескольких веков.На Руси 1-ые пряники, называемые “медовым хлебом”, возникли еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, при этом мед в их составлял практически половину от всех остальных ингредиентов. позднее в “медовый хлеб” стали добавлять лесные травки и коренья, а в XII - XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, приведенные из Индии и близкого Востока, пряник получил свое заглавие и фактически совсем оформился в то лакомство, которое понятно нам.В XVII - XIX веках пряничное дело было распространённым народным промыслом. В каждой местности выпекали свои пряники по обычным рецептам, а секреты производства передавались из поколения в поколение.Мастеров, которые занимались пряничным созданием, называли прянишниками (отсюда и произошла популярная фамилия Прянишников). К концу XIX века прянишники в рф давали около 20 видов пряников.посреди их были так называемые “торуньские”, из польского городка Торунь. Их делали из ржаной муки, добавляя пряности, смазывали пивом и украшали цукатами.В Польше на их изображали рыцарей, правителей, исторические и бытовые сцены. До сих пор именитые "торуньские" пряники в сувенирной упаковке особо ценятся по всей Европе и постоянно являются желанным подарком.В рф пряники из ржаной ситной муки готовили с медом, гвоздикой, аписом, имбирем, померанцевой коркой, спиртом и водой. изготовленные фигуры помещали на ночь в тёплую печь, опосля того как оттуда вынимали хлеб, а с утра в просто истопленную печь опять два-три раза ставили листы с пряниками, чтоб они были сухими.К пряничному тесту из пшеничной муки добавляли желтки, а часто и цветной краситель, в основном каротен либо бетанин, чтоб они были аппетитного желто-кофейного цвета. В современной технологии употребляется натуральный карамельный колер "КАРМЕЛЬ".Такие пряники посыпали толченым миндалем, цукатами, а потом выдерживали в печи опосля хлебов. Шоколадные пряники обмазывали сверху и снизу массой из тертого шоколада и сахара.В Сибири известны пряники из розового теста, мелкие прянички на сухой малине и.т.д. Существовали также пряники, которые современные исследователи именуют комбинированными.В их сочетались тонкий силуэт из темного теста и вылепленная на нем фигура из цветного сахара. Такие пряники, традиционно выпекавшиеся в Коломне и Калуге, были маленького размера и предназначались для декорации новогодней ёлки.Они изображали тигров, верблюдов, жеребцов, попугаев, клоунов. Пряники делали для бедных и богатых, для подарков и именин.Их подносили родным и возлюбленным, пекли для сложного свадебного ритуала, для торжественных трапез, для раздачи нищим, для панихид. Им даже причисляли целительные характеристики, а поэтому пряники, предназначенные для нездоровых, готовились и украшались с особенной тщательностью, а на оборотной стороне вырезались буквы, соответствовавшие инициалам ангела - хранителя.А еще пряники маленького размера употребляли для игры. Побеждал в состязании не лишь тот, чей пряник летел далее остальных, но и тот, чей оставался невредимым, упав на землю.И много увлекательного тут:http://www.mazpek.ru/tehnolog/art2-4.html
-
Ответ зайди на сайт 1-ый пряник ру.
-
Ответ Когда кнута не стало хватать, изобрели пряник
-
Ответ приблизительно тогда,когда и 1-ый кнут!
-
Ответ это покрыто мраком истории. пряники в рф письменно упоминаются с 16-17 вв, но пеклись ранее, а что касается чешско-польско-германских....это чрезвычайно старая выпечка
-
Ответ там же, где и ТТ - в Туле